10 dumande per aiutà à cocchi à bassa temperatura

Probabilmente l'avete vistu assai in l'ultimi dui anni, è quandu parlate di Sous Vide cù u vostru capu / cena / cumpagnu / cullega / cullegu, a so risposta hè

10 questions to help you cook at low temperature

Ebbè, ùn li culpisce micca.Basta à mostralli questu a prossima volta

Quistione 1: Cosa hè Sous Vide?Chì ci hè cusì grande nantu à a cucina à bassa temperatura?

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Invece di frittura è di frittura, u metudu di grassu-relieving implica calà l'alimentu in un saccu di vacuum resistente à u calore nantu à l'acqua à una temperatura constante.Cù l'aiutu di e machini, ancu e persone chì ùn ponu micca cocilu ponu facilmente cuntrullà u gradu di maturità di l'alimentariu, in particulare a bistecca.In più, a cucina à bassa temperatura pò ancu lascià l'alimentazione è u gustu di l'alimentu stessu chjosu in l'internu, ùn serà micca per via di a cucina à alta temperatura è a perdita.

Quistione 2: Avete bisognu di assai strumenti per a vostra dieta?

In modu strettu, u strumentu principale per a cucina à bassa temperatura hè a macchina di fertilizante chì pò cuntrullà precisamente a temperatura di u bagnu d'acqua.E vacuum machine o saccu vacuum ùn hè micca un strumentu nicissariu, perchè à traversu altre manere pò ghjunghje sin'à u saccu resistenti à u calore effettu aria scarpa.

Quistione 3: U saccu di a catena di pinza di plastica ùn produce micca sustanza dannosa dopu à scuntrà a temperatura?

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A cucina à bassa temperatura deve esse guardata sottu à 90 gradi, di solitu trà 55 è 70 gradi, cusì fate attente à a temperatura resistente à u calore quandu cumprà sacchetti di vacuum o sacchetti ziplock.

Quistione 4: A cucina di risu pò rimpiazzà a macchina di fertilizante?

Nant'à a reta assai usanu a cucina elettrica per rimpiazzà l'articulu d'insignamentu di a macchina grassa, ma deve esse chjaru parechje cose.Shufei machina stessa hà u rolu di cuntrollu di temperatura, à risponde à differente materiali alimentari usatu da differente temperature.Sè l 'usu di funzione insulation cooker di risu à fà a lege Shu Fei, vi affruntà u dilema di incapace di aghjustà a temperatura, cusì pò solu cociri un tipu di manciari, è mudelli differente, marche di cooker risu, temperatura ùn hè micca listessu, implementazione serà limitatu.

Quistione 5: Hè fastidiu è tempu di coccia à bassa temperatura?

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Fat si pò dì à esse manera lazy di cucina, u bisognu di affruntà assai pochi cosi, comu longu cum'è l 'alimentu in un saccu vacuum, e poi mette in a macchina grassu nantu à u cumpletamentu di u follow-up à a macchina.Ma u prublema più grande cù a Dieta hè chì ci vole assai tempu per l'alimentariu per maturà.

Quistione 6: Cumu u gustu di l'alimentu quandu hè cottu à bassa temperatura da u metudu Shu Fei?

A nascita di u metudu sous vide hè strettamente ligata à a bistecca, per cuntrullà in modu efficace a maturità di a bistecca.Per migliurà u Brown in l'esternu è l'immature in l'internu, u metudu Shu Fei hè diventatu u megliu modu per coci una bistecca grossa.U megliu di a cucina à bassa temperatura hè chì a carne grossa pò esse riscaldata uniformemente da l'esternu à l'internu.

Quistione 7: A cucina fredda sona pocu cotta.Hè veramente comestible ?

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In generale, u standard per l'alimentariu cottu hè 100 ° C, è 100 ° C in l'internu è fora.In fatti, ci sò assai platti tradiziunali chinesi, chì ùn anu micca necessariamente ghjunghje à u "livellu tradiziunale di l'alimentariu coccu".Per esempiu: Drunk Chicken in a pruduzzione, in ordine di mantene u megliu gustu, a maiò parte di a pratica hè bollendu bolla d'acqua cottu, carne bollita sottu uni pochi di minuti da u focu, l'usu di u calore residuale lentamente lascià u maturu internu, cusì u carne vicinu à l'ossu hè di solitu un pocu rosa.Inoltre, u porcu di porcu di stile giapponese, chì hè spessu manghjatu, hè prima frittu à a temperatura bassa è dopu frittu à a temperatura alta.A temperatura restante permette à a carne di porcu di ghjunghje à 8 minuti di cottu, in modu di prisentà l'effettu di molle è succosa in u croccante.coccia bassu-temperature usa long-tempu riscaldamentu bassu-temperature à sterilize lu manciari, ghjunghje sin'à u ranges sicuru è praticu, ancu s'ellu ùn ghjunghje sin'à 100 ° C pò esse sicuru à manghjà.

Quistione 8: Cumu si riscalda una bistecca cotta à bassa temperatura dopu chì hè stata friddata?

A cucina à bassa temperatura hè una bella manera di pianificà un batch of foods, a cucina di 5 bistecche à u tempu è manghjendu lentamente hè una bella manera di risparmià tempu.Di sicuru, a bistecca deve esse calda per manghjà diliziosu, cusì u metudu di reheating hè assai impurtante, se aduprate 56 °c fat good steak, mette in un magazzinu friddu, prima di serve, pigliate a bistecca da a frigorifera è mette in 50 °C d'acqua calda (pudete scaldà cù una macchina per alleviare i grassi).Quandu ùn si senti micca friddu, preparate una padedda calda.Allora fritte a bistecca da i dui lati finu à ch'ella hè culurita è fragrante è pronta per manghjà.

Quistione 9: U metudu di coccia à bassa temperatura hè adattatu solu per a carne?

In quantu à e proprietà di cunfortu di grassu, hè perfetta per a carne !In particulare assai grossu o tendini più parti, cù un riscaldamentu temperatura constantu longu tempu, pudete facilmente tame i parti duri.In più, altri ingredienti prutiìnica-basatu cum'è salsi ovu-basatu (custard, francese Marinara) è dessert (pudding, soufflé) sò dinù boni candidati per cunfortu grassu, risparmiu tempu pò dinù riducerà i tassi d'errore, è altri alimenti o ricette chì bisognu. per esse simmered for long periods of time pò ancu esse cottu à bassa temperatura.

Quistione 10: Fat Relief Opportunities Cunsumanu assai elettricità?

I cocchi à bassa temperatura utilizanu a maiò parte di u so putere durante a fase di riscaldamentu, cù un cunsumu d'energia assai bassu durante u riscaldamentu è u standby.Se pudete riduce a diffusione di vapore d'acqua durante a cucina à bassa temperatura, u cunsumu di energia hè estremamente bassu.


Tempu di pubblicazione: 18-10-2021