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Chì ghjè a tecnulugia di coccia à bassa temperatura?
In fatti, hè solu una espressione più prufessiunale di u platu di coccia lenta. Pò esse ancu chjamatu sousvide. È hè una di e tecnulugia principali di a cucina moleculare. Per mantene megliu l'umidità è a nutrizione di i materiali alimentari, i foo...Leghjite più -
10 dumande per aiutà à cocchi à bassa temperatura
Probabilmente l'avete vistu assai in l'ultimi dui anni, è quandu si parla di Sous Vide cù u vostru capu / cena / cumpagnu / cullega / cullegu, a so risposta hè Ebbè, ùn li culpisce micca. Basta à mostralli questu a prossima volta Ques...Leghjite più