News di l'industria
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Perchè u sous vide hà un gustu cusì bellu? Chitco Company Insights
Sous vide hè diventatu assai populari in l'ultimi anni, è per una bona ragione. U metudu sigilla l'alimentu in vacuum in sacchetti è poi cuce à una temperatura precisa in un bagnu d'acqua, creendu sapori è texture chì sò difficiuli di riplicà cù tradiziunali ...Leghjite più -
Cosa hè a tecnulugia di cucina à bassa temperatura?
In fatti, hè solu una espressione più prufessiunale di u platu di coccia lenta. Pò esse ancu chjamatu sousvide. È hè una di e tecnulugia principali di a cucina moleculare. Per mantene megliu l'umidità è a nutrizione di i materiali alimentari, i foo...Leghjite più -
10 dumande per aiutà à cocchi à bassa temperatura
Probabilmente l'avete vistu assai in l'ultimi dui anni, è quandu si parla di Sous Vide cù u vostru capu / cena / cumpagnu / cullega / cullegu, a so risposta hè Ebbè, ùn li culpisce micca. Basta à mostralli questu a prossima volta Ques...Leghjite più